Wo Sie ein köstliches Pad Thai probieren können
In Thailand gibt es ein Nudelgericht mit langer Tradition. Im zweiten Weltkrieg wurde es sogar zum Nationalgericht erklärt, denn die Bevölkerung sollte während der andauernden Krise weniger Reis konsumieren. Geplant war, dass das Gericht mithilfe einer grossen Kampagne so populär werden sollte, dass das junge thailändische Volk sich voll und ganz damit identifizieren konnte. Die Rede ist von Pad Thai, dem berühmten Pfannengericht, dessen Duft allgegenwärtig in den Strassen von Thailand zu sein scheint.
Pad Thai besteht hauptsächlich aus Reisbandnudeln, Fleisch und verschiedenen Gemüsearten. Je nach Rezept und Geschmack werden noch zahlreiche weitere Zutaten hinzugefügt, es existieren mittlerweile viele Varianten des Gerichts. Dabei gibt es durchaus Unterschiede zwischen einem Pad Thai, das in einem gängigen Restaurant für Touristen zubereitet wird und dem traditionellen und authentischen Gericht, das die Thailänderinnen und Thailänder so lieben. In diesem Artikel erfahren Sie, was ein köstliches Pad Thai ausmacht und wo die einheimische Bevölkerung dieses Nudelgericht isst.
Was ist Pad Thai?
Das leckere Pfannengericht stammt ursprünglich aus China und kam mit den chinesischen Einwanderern nach Thailand. Nach und nach konnte die Köstlichkeit die einheimische Bevölkerung überzeugen. Mittlerweile geniesst Pad Thai Kultstatus in Thailand. Die Grundzutaten bestehen aus Reisbandnudeln, Gemüse, Fleisch, verquirlten Eiern und Mungobohnensprossen in einer herzhaften Sauce. Sie denken jetzt vielleicht, dass Pad Thai ein recht unspektakuläres Gericht ist, aber in den Küchen Thailands wird es mit weiteren Zutaten ergänzt, damit es zur lokalen, unverwechselbaren Mahlzeit wird.
Die vegetarische Variante kann mit leckerem Gemüse und Tofu punkten, während Fleischliebhaber beispielsweise zwischen Hühnchen- und Schweinefleisch auswählen können. Und dann gibt es noch eine Variante mit Meeresfrüchten. Bestimmt finden auch Sie ein Pad Thai ganz nach Ihrem Geschmack. Garniert mit zerhackten Erdnüssen oder Koriander, wird das Gericht zum unvergesslichen Gaumenschmaus.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nicht lange. Das bevorzugte Gemüse wird kleingeschnitten und kurz gedünstet. Anschliessend werden die zuvor eingeweichten Reisbandnudeln und die Sauce dazugegeben und alles wird in einer typischen Wokpfanne gründlich vermengt. Die Nudeln sollen zwar weich, aber keinesfalls matschig werden. Danach wird das gewünschte Fleisch angebraten und das Ei hinzugefügt. Abschliessend werden die frischen Mungobohnensprossen unter die Nudeln gemischt und je nach Geschmack mit Erdnüssen oder Koriander garniert. Fertig ist ein typisches Pad Thai. Wenn Sie die Mahlzeit noch verfeinern wollen, stehen natürlich noch weitere Zutaten für Sie bereit, zum Beispiel Chiliflocken oder extra Fischsauce.
Wo gibt es das beste Pad Thai?
Wirklich authentisches Pad Thai finden Sie nur selten in “Allround-Restaurants” in Thailand. Um das beste Pad Thai geniessen zu können, sollten Sie sich unter die einheimische Bevölkerung mischen und die Essgewohnheiten der Thailänderinnen und Thailänder beobachten. Sie werden sehen: Das Leben und vor allem das Essen in Thailand findet auf den belebten Strassen und Gassen der Städte statt. Bei einem Streifzug durch die farbenfrohen Strassen Thailands fällt Ihnen bestimmt auf, dass Strassen- oder Garküchen das eigentliche Herz einer jeden Stadt sind. Sie sind quasi allgegenwärtig.
Thailänder suchen sich ihr Pad Thai bevorzugt in Restaurants oder Strassenküchen aus, welche sich ganz auf dieses Nudelgericht spezialisiert haben. Es gibt also Strassenküchen, die ausschliesslich Pad Thai im Angebot haben. Und zwar in zahlreichen Varianten. Diese Spezialisierung hat so manche einfache Strassenküche regelrecht berühmt gemacht. Es gibt sogar Strassenköche, die regelmässig im Fernsehen zu sehen sind und mittlerweile eigene Kochshows haben. Die bekannten Strassenküchen sind jederzeit gut besucht. Schauen Sie sich einfach in den vielen Food Courts in Shoppingcentern um. Dort finden Sie zahlreiche Stände, die leckeres Essen zubereiten. Bezahlt wird dort übrigens mit Coupon-Karten. Sie werden garantiert mehrere Stände vorfinden, die Ihnen ausschliesslich Pad Thai servieren. Auch so manches Restaurant hat sich dem Nationalgericht voll und ganz verschrieben.
Wo findet man das beste Pad Thai in Bangkok?
Die Hauptstadt Thailands ist für ihr reiches Angebot an Streetfood bekannt. Hier können Sie in das kulinarische Thailand vollends eintauchen und Thailand mit allen Sinnen entdecken. Auch in Bangkok lieben die Einheimischen ihr Pad Thai wie oben beschrieben: Sie kaufen das kostengünstige Gericht von einer der unzähligen Strassenküchen Bangkoks oder geniessen es in einem Food Court eines Shoppingcenters.
Zum absoluten Geheimtipp in Bangkok hat sich mittlerweile das Restaurant “Thip Samai” etabliert. Auch dort ist man ganz auf die Zubereitung des berühmten Nudelgerichts spezialisiert. Auf der Speisekarte finden Sie unter anderem eine “Basis-Variante” des Pad Thai mit getrockneten Shrimps und Ei. Daneben wird auch die vegetarische Variante angeboten und eine “SUPERB-Variante”, die mit frischen Garnelen aufwartet. Die im “Thip Samai” angebotenen Varianten des Pad Thai wurden mit einem Michelin Star ausgezeichnet und ziehen deshalb Feinschmecker und Liebhaber des Nationalgerichts gleichermassen an.
Sie haben längst bemerkt, dass Pad Thai mehr als einfach nur eine leckere Mahlzeit für zwischendurch ist. Das köstliche Nationalgericht hat eine lange Tradition und überzeugt Jung und Alt mit seinen vielen Varianten. Es ist schnell zubereitet, kostengünstig und bei zahlreichen Strassenküchen und Food Courts erhältlich. Probieren Sie es doch einfach mal aus. Guten Appetit!